Pilaf je známá jídla s obrovským množstvím
recepty. S ničem to nevaří! Vůně po celém světě miluje vůni
a uvolněný uzbecký pilaf. Ale není chudý
pilaf z Ázerbájdžánu. Existuje nějaký rozdíl mezi těmito
pokrmy?
Contents
Rýže pro azerbajdžanský pilaf
Pouze azerbajdžánský pilaf navrhuje předvaření.
rýže v samostatné misce. Uzbeky by pocházely z takové technologie
čistý šok by byl považován za obrovskou chybu. Vaří rybu dohromady
se zirvakem (směs masa se zeleninou, kořením, vývarem). Ale
Ázerbájdžánci jsou přesvědčeni o své technologii, protože to dovoluje
Získejte neuvěřitelně chutné a chutné pokrmy.
Funkce rybího masa:
- Tráva před použitím se několikrát omývá.
čistota vody. - Pokud se používají nevyčištěné odrůdy, je také namočené.
před vařením po dobu nejméně jedné hodiny. Do vody se přidá sůl do vody
rýže není trhlina a zachová si svůj tvar. - Pakistánská rýže, například Basmati, namáčení nevyžaduje
stačí jen důkladně opláchnout. - Promývaná nebo namočená rýže se nalije do hrnce s vodou,
vaříme až do poloviny připravené. Kapaliny vezmou hodně, nepočítají
je třeba. Čas závisí na použité odrůdě. Absolutní měkkost
доводить не je třeba. - Vařená rýže je poslána do cedníku, umývá se tekoucí vodou,
míchané s máslem a kořením, přinesené do plné připravenosti.
Velmi často, kromě vaření rýže
Zvláštní dort nebo vrstva se podílí na koupání v Ázerbájdžánu
z testu. To se nazývá “Kazmag”. Vůbec není přítomen
recepty, někdy nahrazené bramborami nebo jinou zeleninou.
Rýže v uzbeckém pilafu
Uzbekský plov se vaří s různými odrůdami rýže, ale rozhodují se
velká tráva. Nikdy není vařeno samostatně, je považováno za hrubé.
omylem.
Vlastnosti přípravku:
- Osušte rýži studenou vodou, dokud není kapalina
bude zcela transparentní. Věřil, že nalévá a vypouští vodu
potřeba sedmkrát. - Někdy je rýže namočená nebo opařená vroucí vodou, záleží to
recept a rozmanitost. - Množství vody je přísně dodržováno. Tekutina se měří
úroveň, to obvykle pokrývá výrobky na dvou prstech. Pokud je kotel
nestandardní velikost, pak poměry jsou 1: 2 nebo
1: 1.7. - Rýže s masem v kotlíku se nikdy nezmění. To se provádí pouze
s připraveným místem.
Křupavost se ocení jak v uzbeckém, tak v ázerbájdžánském pilafu.
Tyto pokrmy jsou velmi podobné. Když si vezmeš hrst rýže a stiskneš ji do ruky, tak to bude
by se neměly držet spolu.
Azerbajdžanská výplň je něco
Kromě způsobu vaření rýže, Azerbaijani plov
odlišné od uzbeckých kolekcí. Není to vždy hovězí maso
nebo jehněčí, i když s nimi můžete také udělat slavné jídlo. In
Azerbajdžánská kuchyně je velmi nestandardní a
originálních řešení.
Co se přidává do Ázerbajdžánu plov:
- různé druhy ptáků včetně zvěře;
- sušené ovoce;
- matice;
- dýně;
- uzené nebo čerstvé ryby.
Často se mísí různé výrobky. Samozřejmě, v místech jsou přítomny a
zeleniny. Mrkev není tak poctěn jako u jiných druhů pilafů,
často se to vůbec nepoužívá. Není divu, že v Ázerbájdžánu plavat
tam bude česnek, vavřín, různé koření, vždy přidané
zeleniny a ve velkém množství. A důležitou složkou je doplňování paliva
je máslo.
Mimochodem, ázerbájdžánský pilaf je obvykle vařený doma.
je to každodenní jídlo. V restauracích je zřídka vidět. Jestli je jeho
tam a objednávat, pak většinou turisty. Uzbekistán je
slavnostní jídlo mnoho lidí nemůže žít bez
торжества.
Klasický azarský jehněčí pilaf
Od uzbekce pilaf je vařeno s jehněčí, pro srovnání
Recept tohoto pokrmu je založen na azerbajdžanské technologii. Kromě masa a
rýže se používá brambory, bude také potřebovat sušené ovoce. Ale это
ne jediné rozdíly.
Složení
- 1 kg skopového masa;
- 2 šálky dlouhé rýže;
- 6 cibulí;
- 80 g zeleně;
- 4 brambory;
- olivový olej;
- 100 g rozinky;
- 100 g sušených meruněk;
- kurkuma, tymián;
- 150 gramů másla.
Metoda vaření
- Inымыть рис, засыпать в кипящую соленую воду, размешать.
Vařte po vaření po dobu 7-8 minut, zkuste. Musí
zůstaňte mírně pevné. Vypusťte do cedníku, opláchněte. - Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kusy a umístíme do dna pánve.
Zelenina nenechá plov spálit. Snažíme se vyplnit všechny prázdné prostory. - Inысыпать половину риса на картошку, полить 70 граммами
roztavené máslo. Inысыпать оставшийся рис, добавить
zbytek másla, posypeme kurkerem, krytem. Zavařte hodinu
minimální teplo. - Smažte ječné ovoce v olivovém oleji. Maso
přesun na jinou misku. In эту сковороду влить 0,5 стакана
vroucí vodou, míchat a vylijte vše do masa. - Poloviční kroužky nakrájejte na jehněčí. Přidání
zeleniny, koření, míchat a vařit 40 minut. - Umyjte sušené ovoce, přidejte téměř dokončené maso.
Sušené meruňky mohou být rozřezány nebo ponechány v této podobě. Přidejte více soli pokud
je třeba. Smažte maso další půl hodiny. - Inыкладываем на тарелки рис, затем сверху приготовленную
Jehněčí se sušenými ovocemi, podávané ke stolu.
Zde se rýže vaří na konci samostatně, ale někdy se nalije
maso, trochu dárce dohromady.
Klasický uzbecký pilaf
Mnoho lidí tento recept zná. Inсе-таки узбекский плов
slavný po celém světě. In классическом варианте он делается
jehněčího a tuku.
Složení
- 1 kg skopového masa;
- 0,2 kg ocasního tuku;
- 3 hlavy česneku;
- 5 cibule;
- 5 mrkví;
- 1 kg rýže;
- Zira, šafrán a další koření.
Metoda vaření
- Kostková slanina, smažená, slaninová hůl.
Zaspívejte v tučné cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Vařte až do růžové
barvu a zadejte jehněčí. Smažte několik minut s masem. - Řezu mrkví na proužky, v žádném případě nepoužívejte strouhák.
Přidejte do masa s cibulí. Dejte trochu smažit, představujeme koření,
dobře sůl, nalijte vroucí vodu. Dusíme nejméně hodinu. In идеале –
přinést jehněčí k měkké. - Rázu omyjte několikrát. Z hlavy česneku vyjměte vrchol
слой шелухи, очищать и отделять зубчики не je třeba. - Inсыпаем рис в зирвак, втыкаем головки чеснока и заливаем
vroucí vodou, aby voda pokrývala produkty na dvou prstech. - Kryt kotle a my se daří plov po dobu 30-40 minut. Potom dejte stejné
postavte ho
Jak můžete vidět, pokrmy jsou skutečně připraveny různými
způsoby, mít své rozinky (někdy v přímém smyslu tohoto
slova), ale výsledek je v každém případě potěšen. Vůně a drobivé
Plov lze ochutnat jak v Uzbekistánu, tak v Uzbekistánu
Ázerbajdžán
