Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Tarte Tatin – otevřený pie-shifter, který byl vynalezen
francouzsky
Toto pečivo lze vařit s různými náplněmi, ale nejvíce
Dobrou a výhodnou možností je jablka.
Pojdme se?
Contents
Taten s jablky – obecné zásady vaření
Dort je otevřený, ale je vždy vyložen ve formě plnění
dolů V klasických receptech na tatinový cukr je připraven
karamel Může být připraven okamžitě ve formě, ve které
připravte koláč nebo jej vylejte po vaření
kapacity. Přijďte jablka. Kůže je oloupaná, ovoce je nakrájeno na velké,
skládané v jedné vrstvě, mohou být překryty, pokud nejsou kusy
fit.
Classic Tatin je vyroben ze sušeného těsta. Ale můžete také
pokryjte náplň vrstvou nafouknutí, existují recepty s tekutinou
těsto. Pravidlo jedna – těsto by mělo zcela zakrýt karamel
Jablka, extra hrany jsou vtlačeny dovnitř. Po pečení je nutný koláč
zakryjte plochou miskou, jemně převraťte.
Tát s jablky a karamelem
Recept na tát s jablky v lahodném
karamel.
Složení
• 200 g mouky;
• vanilkový pytel;
• sůl;
• 175 g másla (75 karamelů);
• 5 lžící ledové vody;
• 150 g cukru;
• 1 kg jablek.
Vaření
1. Směs sůl moukou, cukrem a polovičním pytlíkem vanilky.
Остальную часть отложите, она пойдет в karamel Přidejte do těsta
100 g másla, nasejte nůž. Nyní musíte jemně nalít vodu
jedna lžíce. Mělo by být ledové. Zaměnit to.
2. Do těsta položte těsto a chvíli ho vložte do mrazničky.
3. Vezměte pán, který pečte koláč.
Vložte do sporáku, dát kousek másla a cukru, roztát. Ne
Míchejte, dokud hmota nezmizí. Pak
míchat, držet oheň na oranžovou barvu a střílet.
Přidejte vanilku.
4. Jablka kůra, nakrájíme na čtvrtiny. Rozložte rovnoměrně
vrstvu v pánvi s karamelem.
5. Vyjměte těsto, přelévejte ho do tortilly, zakryjte jablka.
Nemusíte oříznout další hrany a zatlačit je do misky.
6. Připojte celý koláč vidličkou tak, aby nedošlo k její deformaci
pečení
7. Kuchařte v 180 °, v průměru 40 minut.
8. Vyjměte formu z trouby, přejděte po okrajích špičkou nebo
nůž, kryt s miskou a flip.
9. Podáváme pro čaj, horký Tatin jedl se zmrzlinou.
Lazy Taten s jablečným pečivem
Možnost líného tuláka s jablky. Pro tento koláč to ani ne
нужна karamel Jako základ tartátu si můžete vzít jakýkoli vztek
těsto, potřebujete jednu vrstvu, která je ve formátu vhodná. Víno je lepší
Bílé a suché.
Složení
• 200 g těsta;
• 3 jablka;
• 1 polévková lžička. víno;
• 5 lžící cukru;
• ochutnat skořici.
Vaření
1. Jablka je třeba opláchnout, oloupat. Vyhoďte střed, maso
nakrájíme na čisté plátky.
2. Skleničky sklopte do mixéru, nakrájejte bramborovou kaší spolu s
poloviční cukr, skořice, přidáme víno.
3. Chcete-li velikost tvaru, musíte nakrájet kruhovou tavičku. Ahoj
Nedotýkejte se ho a nechte ho ležet stranou.
4. Na spodní část formuláře vložte list pergamenu a rozložte ho
olej, posypeme cukrem.
5. Nahoru s plátky jablka.
6. Nyní přichází kaše z kůže. Smrtí to není nutné, prostě
odkapávejte jablka ve vodě a snažte se nerušit místo
plátky.
7. Zaveďte kávu na několika místech.
vidlice, přeneste do formuláře.
8. Do trouby položte pastu. Pečte, až bude těsto připraveno na 210
stupňů
9. Teď musí Tatin vytáhnout a trochu ochladit. Pak
pokryjte tvar plochou deskou, otočte a vyjměte pergamen.
Prášek dort se skořicí prášek.
Tát s jablky a hruškami
Možnost smíšeného plnění pro tát. Vyberte si husté hrušky,
měkké nebude fungovat, protože při pečení se změní v kaši
ztratit veškeré své kouzlo.
Složení
• 1 citron;
• 200 g mouky;
• 150 g cukru;
• sůl;
• 2 hrušky;
• 0,5 lžíce. škorice;
• 175 g oleje;
• 0,5 lžíce. ripper;
• 5 lžící vody.
Vaření
1. Zmrazené máslo mleté (100 g), míchat s moukou,
ripper. Vemte si ruce na drobky. Přidejte lžíci cukru,
studenou vodou. Těsněme těsto, pošlete ho do sáčku a dočasně
mrazničky
2. Přidejte zbývající olej, cukr, nalijte 3 lžíce do pánve
voda, položte na malý požár, počkejte na rozpuštění zrna.
Pak огонь можно прибавить. Vařte karamel předtím, než se objeví.
hnědý odstín.
3. Nalijte karamel do formy. Může používat
pokud jste si jisti, že je dort, nelepí se
vyklouznout.
4. Odlupujte citronovou kůru. Stlačte džus také.
5. Oloupeme jablky, rozpadáme na velké plátky. Nakrájené hrušky
také ve stejných částech, ale nemusí být čištěny.
6. Nalijte citronovou šťávu na jablka a hrušky.
7. Rozmístěte ovoce ve formě karamelu. Posypeme nakrájenou
koření a skořice.
8. Vyjměte sáček těsta, rozložte koláč z kusu,
zakryjte plnku, nakrájejte vidličkou.
9. Pečte na 180, 40 minut stačí. Zapněte misku,
vyjměte pergamen.
Tát s jablky a med (těsto)
Varianta medu Tatlen s jablky. Dalším rysem tohoto
Recept je konzistence těsta. Ukázalo se, že se jedná o polo-kapalinu
pro palačinky, vylijte hmotu přes náplň. Připravený koláč svěží,
vzdušný, světlý.
Složení
• 65 g medu;
• 150 g oleje;
• 3 jablka;
• 200 g mouky;
• 10 г ripper;
• 4 vejce;
• voda,
• 3 hrsti cukru.
Vaření
1. Formu zakryjte pergamenem, mastnotou.
2. V pánvi zahřejte 5-6 lžící vody, přidejte 3 hrstky
cukr a 2 lžíce medu, teplo rozpustit zrna, přinést
karamel až jantarová barva.
3. Nalijte karamel do formy pergamenu.
4. Jablka je třeba oloupat, nakrájet na velké plátky, dát je
tvoří jednu vrstvu.
5. Maso položte do hrnce z karamelu,
roztát, nechte vychladnout.
6. Nyní musíte vločit vajíčka do misky, přidat med a bič až do
načechraná pěna.
7. Smíchejte mouku s jedním balíčkem prášku do pečiva.
8. Do vajíček přidejte roztavené, ale chlazené máslo.
Pak муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Míchání.
9. Nalijte těsto nad jablka a vrstvu vyrovnejte s lžící.
10. Выпекайте 35-40 минут при 180 stupňů
11. Ukončete koláč na rovném mísišti. Úhledně
vyjměte list pergamenu, přičemž dbejte na to, abyste nebrali kusy jablka
karamel
Tát s jablky a karamelem из слоеного теста
Možná karamelový koláč s jablky z bobuloviny. Pro
Korzh dost jeden kousnutí, velikost až 250 gramů.
Složení
• 800 g jablek;
• 150 g cukru;
• 75 g oleje;
• 4 lžíce vody;
• kus těsta;
• 1 lžíci likéru, vína.
Vaření
1. Vložte cukr do pánve, nalijte 4 lžíce vody a zahřejte
na malém ohni. Jakmile se cukr začne hořet, přidejte
máslo, míchat, vařit karamel do krásné barvy. Odstranit z
oheň, přidejte alkoholický nápoj, promíchejte.
2. Odřízněte jablka na plátky po odstranění slupky.
3. Nalijte karamel do formy, rozpusťte jablka.
Ovoce můžete posypat skořicí, citronovou kůrou.
4. Přetočte kus sušeného pečiva. Tloušťka nádrže by neměla být
být více než 5 milimetrů. Okamžitě propíchněte na stůl
s vidličkou.
5. Přeneste do plnění a vyplňte okraje směrem dovnitř.
6. Pečte až do nabídky, vložte dobře zahřátý na 200.
stupňový sporák.
Tát s jablky и клюквой
Variant lahodného dortu s drobnou základnou. Cranberries může
zmrazené nebo čerstvé. Francouzi často používají připravený
brusinkovou omáčkou.
Složení
• 250 g mouky;
• olej 150 g;
• 1 žloutek;
• 1 polévková lžička. cukr;
• špetku soli.
Plnění:
• 5 velkých jablek;
• 6 ложек cukr;
• 100 g oleje;
• 1 polévková lžička. škorice;
• 100 g brusinek.
Vaření
1. Přidejte chlazené máslo na prosívanou mouku a nakrájejte ji
v malých kusech. Rozemlejte na jednotnou strouhanku.
2. Přidejte sůl, žloutek, cukr, hněte si těsto. Pokud tomu tak není
vzít kus, nalijte jednu nebo dvě lžíce vody. Vezměte kapalinu
jen studený. Můžete nalévat mléko. Těsto se ochladí v mrazáku
30 minut.
3. За это время приготовьте karamel Vezměte podobu, ve které
bude pečeme koláč. Skořice, cukr a máslo,
teplé až karamelové barvy.
4. Odříznuté jablky nakrájíme na velké kusy, přesuňte na
karamel Rozptylovala se, ale mezi nimi sušila bobule.
brusinky. Pokud je zmrzlý, není nutné rozmrazovat.
5. Nyní vyjměte těsto, přeneste a přeneste do dortu.
6. Pečte až do nabídky, otočte, podávejte se smetanou
zmrzlina, nalijte brusinkovou omáčkou.
Tát s jablky и творогом
Další verze náplně pro obrácený francouzský koláč.
Těstoviny z krabic
recept nahoře nebo si vezměte vrstvu nafouknutí.
Složení
• 300 g tvarohu;
• 700 g jablek;
• 150 g cukru;
• 70 g oleje;
• 1 polévková lžička. škorice;
• 3 lžíce vody.
Vaření
1. Приготовьте karamel Pro этого просто прогрей те сахар с
voda a olej, přidáme skořici na samém konci, dobře promícháme,
nalijte do olejované papírové formy.
2. Rozštěpte nakrájené loupané jablka.
3. Chléb sýr suchý, posypeme jablky. Přidat do
Výrobek nepotřebuje nic.
4. Vyklopte těsto, zakryjte koláč.
5. Pokud je použito těstoviny, pečte na 200 stupňů
asi půl hodiny. Pšeničné těsto dostatečně 180-190, proces bude trvat
asi 40 minut.
Tát s jablky — полезные советы и хитрости
• Tatin lze vařit nejen s jablky, ale také s meruňkami
nebo broskve. V těchto případech je však důležité používat lehce
nezralé a husté ovoce, které udrží teplo
zpracování.
• Plátky nakrájené jablky nebudou ztmavovat, dort se vypne
ochucené, jestliže ovoce nalijte citronovou šťávu.
• Jakýkoli karamel se ukáže chutnější, pokud se k tomu přidá
alkoholu Můžete si vzít koňak, bílé víno nebo jakýkoliv alkohol, který
není v rozporu s chutí jablek nebo koláčů.
