Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Díky mimořádné chuti a příznivým vlastnostem
tuňák se stal populárním v mnoha kuchyní na světě. Z masa této ryby
připravte mnoho pokrmů a jeden z nich je steak
tuňáka
Šťavnaté, jemné maso ryb je dokonale marinované, ne
kombinuje s mnoha produkty.
Contents
Steak z tuňáka – obecné zásady
Toto jídlo je také skvělé, protože to často nemusí strávit
čas na krájení ryb, protože tuňák může být zakoupen
téměř všechny hlavní obchody. Stačí rozmrazit kusy
ryby, marinujte po dobu půl hodiny, smažte nebo pečte. Připravte se
ryby 15-20 minut.
Pokud byla koupena celá ryba, je důkladně omyta,
vykuchaný. Rozřezáme na velké kousky o tloušťce 1,5 až 3 cm
steaky nepoužívají ty části buničiny, které se nacházejí v blízkosti ocasu
a hlavy, jen uprostřed ryby.
Marináda obvykle obsahuje citrónovou šťávu, hořčici, bílou
víno, zázvor, byliny a koření pro ryby, sójovou omáčkou. Existují recepty
kde se marináda nevyžaduje, stačí třít sůl a pepř,
posypeme citrónovou nebo pomerančovou šťávou a pečeme v troubě, zabalené
fólie. Věnec bazalky, rozmarýnu přidá chuť k jídlu,
umístěné v nezeměné formě přímo na steaku.
Tento steak z tuňáka je podáván s brambory, květákem nebo
brokolice, rýže, zelenina, zelené fazole.
Tam jsou také recepty, kde je steak pečený s extra
přísady, jako jsou houby, sýr, což dělá pokrm více uspokojující.
Často nakrájejte plátky cibule na vrcholu marinovaného steaku a
rajčata V tomto případě se podávají převážně čerstvé ryby.
zeleniny a zeleniny.
1. Steak z tuňáka s bylinkami
Složení:
• 1 velký tuňák;
• bazalka, kmín, rozmarýn, šalvějový prášek – 10 g;
• 30 ml olivového oleje;
• sůl, prášek na kořenové bobule – na špičce;
• půl citronu;
• petržel – kytice;
• malé množství oleje na vaření.
Způsob přípravy:
1. Čerstvý tuňák se plní, promyje, naseká
čtyři velké kusy.
2. • V samostatném šálku smíchejte všechny bylinky, sůl, pepř.
3. • Namočte rybí kousky do olivového oleje, posypeme směsí
byliny
4. • Zahřejte pánev, nalijte slunečnicový olej, vložte
připravené rybí steaky, smažte po obou stranách minuty
čtyři až světle hnědá kůra.
5. Smažený steak podávaný na servírovací desce, obložený listy
petrželku a citronové klíny.
2. Marocký steak z tuňáka
Složení:
• 1 středně velký tuňák;
• půl pohárku zeleniny a olivového oleje;
• česká hlava;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• kořenová paprika, koriandr – na špetku;
• petržel, kopr – na podlaze banda.
Způsob přípravy:
1. • Zelení se omyjí a mletí společně s vyčištěnými zuby.
česnekem přes mixér.
2. • Stlačte citrónovou šťávu, nalijte ji do zelených a česnek, nalijte
paprikou a znovu promícháme s mixérem, zároveň pomalu
nalijte olivový olej.
3. • Ryby, nakrájejte, nakrájené steaky, důkladně umyjte
nalijte vařenou omáčku a nechte ji krmít po dobu 40 minut
v chladničce.
4. Po 40 minutách vložte ryby z marinády do pánve
běžné máslo, smažte ze všech stran po dobu 2 minut.
5. • Smažené steaky na tuňce umístěte na desky o rozměrech 2 kusy
část, nalít omáčku, ve kterém byla ryba marinovaná, vedle dal
dušená zelenina, posypeme nakrájeným koprem.
3. Steak z tuňáka se sýrem a zeleninovou oblohou
Složení:
• 2 malé tuňáky;
• holandský sýr – malý kus;
• půlku zelené cibule;
• 1 citron;
• některé oleje na vaření;
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl, paprika – 10 g.
Pro ozdobu:
• 2 brambory;
• pár rajčat;
• 3 listy hlávkového salátu;
• 30 ml kuchyňského oleje;
• sůl, paprika – 10 g.
Způsob přípravy:
1. • Ořezat maso tuňáka na malé kousky.
2. • Stlačte džus z citronu.
3. • Nakrájejte plátky ryb sůl, pepř, posypeme šťávou
citrón a dát k jídlu pár minut.
4. • Namočte bity papíru do papírových utěrek.
nalijte mouku, nalijte na horkou pánev teplou
máslo, smažte na všechny strany po dobu několika minut.
5. • Snižte teplo, posypeme ryby se sýrem, zakryjte víkem,
stojící až do roztavení sýra.
6. • Obloha na vaření: oloupeme brambory, nakrájíme na tenké
plátky, nakrájejte rajčata na prsteny, přidejte trochu soli, pepře a
pečte, dokud nebude vařený a ostrý.
7. • Při podávání, rozšiřte na talíře se dvěma steaky na tuňáky
připravená zelenina, ozdobte listy hlávkového salátu.
4. Steak z tuňáka s houbami
Složení:
• 6 středních čerstvých hub;
• 2 rajčata;
• rukolou – 150 g;
• 1 středně velký tuňák;
• pár cibulí;
• pár česneku;
• olivový olej – 1,5 šálků;
• vinný ocet – 50 ml;
• 30 ml červeného vína a veškerého vývaru;
• 1 citron;
• hořčice, med – každý po 30 g;
• 10 g černého pepře a soli;
• salátové greeny – 2 listy.
Způsob přípravy:
1. • Umyjte moje rajčata, nakrájejte mixér spolu s rukolou,
rozložit se deska.
2. • Vyčistěte a promyjte žampiony ve dvou, cibuli
rozemlejte kostky, stlačte česnek česnekem.
3. • Nalijte víno, vývar, ocot do samostatného šálku, promíchejte
med a hořčice, olivový olej, černý pepř, sůl, vše
dobře promíchejte.
4. • Smažte žampiony cibulí v pánvi ve vyhřívaném oleji
po několika minutách položte česnek, smažte další 2 minuty.
5. • Nakrájené filety z tuňáka nakrájíme na kusy, posypeme
перцем, солью и rozložit se раскаленное масло на сковороду, жарим
na obou stranách pro zakrytí. Na konci smažení nalijte citron
šťáva
6. • Položte listy hlávkového salátu na rovnou desku, položte ji
smažené steaky, vedle hub s cibulí, nalijte rajčatovou omáčkou
a rukolou.
5. Steak z tuňáka marinovaný v sójové omáčce
Složení:
• 5 steaků na tuňáky;
• 6 cherry rajčat;
• 30 ml sójové omáčky;
• sůl, pepř, granulovaný cukr, horký pepřový prášek – o
pinch;
• olej na smažení – 5 polévkových lžiček. lžíce;
• zelený salát – 2 listy;
• Balsamický ocet – 10 ml;
• kousek másla.
Způsob přípravy:
1. • Umyjte steaky z tuňáka, osušte je papírovými utěrky,
натираем перцем, солью, rozložit se небольшую чашку, вливаем
trochu sójové omáčky a nechte 25 minut.
2. • Mé rajčata, nakrájené na polovinu, rozložené na pánvi
máslo a smažit, otáčet ze strany na stranu
několik minut.
3. Posypeme rajčaty ocasem z balsamico, posypeme
cukrem, horkým pepřem a smažte další 1 minutu,
перекладываем на deska.
4. • Marinované steaky položené na stejnou misku, smažte
všechny strany na vysokém ohni po dobu několika minut, dokud nejsou ostré
kůry.
5. • Při podávání na části misky položíme listy salátu, dát
na nich jsou steaky, kolem pečených rajčat.
6. Steak z tuňáka s omáčkou teriyaki
Složení:
• 2 steaky středního tuňáka;
• nějaký olivový olej;
• 1 sladká paprika;
• 4 cherry rajčata;
• česnek – 2 stroužky;
• půlku zelené cibule.
Pro omáčku:
• vinný ocet – 40 ml;
• granulovaný cukr – špetka;
• sójová omáčka – 5 lžící. lžíce.
Způsob přípravy:
1. • Pro teriyaki omáčku: míchat víno v malém hrníčku
ocot, sójová omáčka, cukr.
2. • Připravte připravené steaky z tuňáka do omáčky, vyjměte je
několik hodin v marinátu.
3. Po přiděleném čase převezeme nakládané ryby na
papírové ručníky, trochu suché.
4. • Posypte steaky olivovým olejem a nasaďte horké
smažte na obou stranách asi čtyři minuty.
5. Umístíme steaky na talíř a nalijte omáčku do pánve,
přivedeme k varu, filtr a nalijeme do misky.
6. Nakrájejte sladkou papriku na dvě poloviny, vyjměte semena,
umyjte, nakrájíme na proužky, smažte s přídavkem olivového oleje
spolu s mletým česnekem.
7. • Při podávání uveďte steaky na desku vedle pražených paprik
česnek, posypeme nakrájenou zelenou cibulí, nastavíme samostatně
omáčku.
Tuňák Steak Tipy a triky
• Nepřidávejte mnoho koření ani při rytí nebo v rybě
marináda, jinak mírné maso ztratí svůj vkus a
jedinečná chuť.
• Steak z tuňáka se ukázal krásnou růžovou barvu,
namažte ho před pečením nebo smažením malého množství
sójovou omáčkou, můžete přidat trochu papriky a medu.
• Pokud nemáte žádné koření, nebojte se, steak z
tuňák, posypaný směsí citronové šťávy a soli, bude přinejmenším
lahodné chutné ryby.
• V troubě můžete uvařit steak jak v rukávu, tak ve fólii.
Pokud je nemáte, stačí dát připravené kusy ryb
na olejovém plechu. V tomto případě budete potřebovat alespoň
dvakrát nebo třikrát nalijte steaky s marinádou nebo slanou šťávou
horní část ryby není suchá.
• Pečení ve fólii uchovává všechny živiny ryb, ale
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной kůry. Chcete-li
steak měl ještě rudou kůru, doporučuje se smažit kus
po dobu jedné minuty v pánvi v dobře ohřátém oleji, po
přesunout do trouby. Poté je nutná doba vaření.
k řezu.
• Při smažení v pánvi je pravděpodobné, že steak
bude držet na dně, kvůli které bude vypadat vzhled nádobí,
je proto důležité dát kousky do dobře ohřátého oleje, pak do ryb
okamžitě uchopte kůru.
• Při napařování ryb nezapomeňte olejovat list, abyste mohli
steak není uvíznutý. Je také důležité, aby se ryby umístily spíše než varu.
vody.
• Veškeré nádobí na vaření steaků by mělo mít
nelepivý povlak.
• Steak z tuňáka marinovaný podle výše uvedených receptů
Můžete také vařit na grilu.
