Sedm chyb o vaření pilaf: kde je zirvac,kotel a oheň? - Jak zhubnout: dieta, výživa a sport

Vůně a drobivý pilaf není sen, ale
realita Nádobka se snadno vaří v kuchyni s plynem
sporák. Ano, je to na oheň, aby vařit pilaf. Na elektrické
nebo indukční dlaždice selže. Ale je to jen jedna věc
často se setkali. Jsou vážnější
chyby.

Contents

Chyba první: selhání poměru

Hlavní věc, kterou potřebujete učit při pilafování vaření
poměr produktů. Nesměrujte nádobu s rýžovou kaší
maso nebo italské risotto. Je tu jedna mrkev a pár
Žárovky nemohou. Bez ohledu na recept,
použitých odrůd masa nebo rýže, měli byste se snažit držet
doporučené rozměry. Pak určitě bude vše fungovat.

Kolik výrobků leží:

1 kg rýže není menší než 0,8 kg masa, v ideálním případě 1 kg.
Kromě toho, pokud jsou používány žebra, doporučuje se toto číslo.
zvýšení
1 kg masa je nejméně 0,5 kg mrkve, ještě lepší je 0,8-1 kg. Ne
je třeba házet “oko”. Surová nakrájená zelenina stačí
volumetrický, ale po vaření se stává mnohem menší.
Na 1 kg masa je 0,3 kg cibule. Je důležité, aby pilaf používal
pouze bílé a žluté odrůdy, toto číslo nepřesahuje.

Samozřejmě, můžete přidat další cibule, která se perfektně hodí.
v pilafu, ale prostě nemůže smažit. Ze stejného důvodu
by měla zeleninu nalít v horkém tuku, nedávejte to
změkčte.

Chyba dvě: hrnce, pánve na smažení, ale ne kotel

Je lepší odmítat vařit plov vůbec, než udělat
je v hrnci. Tyče jsou také nevhodné, zejména nový typ.
Je možné, že stará litinová mísa s vysokým
stranách. Je vhodná. Ale pak se objeví další otázka – ano
K jejímu těsnému kovovému krytu bez otvorů. Ve skutečnosti je na polštáři důležité
zachovat veškerou vlhkost, pára se musí vrátit do rýže a nejít ven
out.

Ideální nádobí – litinový kotel s hustými zdmi a těžkými
víko, které musí nutně odpovídat velikosti. Může
Navíc zabalte mokrý hadr z kotlíku. Nebo nejdřív
vložte do něj velkou hliněnou misku, stejně jako v zemích
Asie a pak pokrýt.

Mimochodem, můžete pilaf vařit v pomalém sporáku. S
respektovat proporce pokrmů se ukáže, ale pouze externě. Přesto “to
nejvíce “chuť se objeví pouze v kotli a na oheň.

Chyba tři: uložit tuku

Plový tuk, buty, v misce hodně kalorií? Tak to by mělo být!
Podle pravidel pro 1 kg rýže vyžaduje 250 nebo 300 g oleje. Tady
jedna nebo dvě lžíce nemohou udělat. Množství tuku závisí
chuť, křupavost a vůně pilafu. Je to v máslové zelenině
koření dá chuť, a pak to všechno jde do rýže.
Neобязательно брать масло одного вида, можно смешивать.

Jaké tuky používejte:

rostlinný olej;
sádlo nebo vepřový tuk;
hovězí lůj;
tukový ocas, skopový tuk;
kuřecí tuk.

Pro lepší chuť se doporučuje smíchat zeleninu a zeleninu
živočišné tuky. Pokud se použije tuk nebo hřbet, jsou řezané a
fry. Je velmi důležité okamžitě položit a zahřát veškerý tuk,
bez ohledu na její typ. První složky by měly spadnout
hluboké smažení Pouze tímto způsobem se zelenina okamžitě začne opékat. Pokud je tučný tuk
nebo neměl čas na zahřátí, produkty začnou vyrábět džus.

Čtvrtá chyba: kde je zařízení?

Mnoho hostesky ani neví, co je Zirvac. Ale je to od
závisí na chuti a kvalitě pilafu. Stačí si smažte kusy
Maso s mrkví a cibulí není dobré. Zirvak zastupuje
smažené. A pak vařila zeleninu s masem v bujónu. Všechno
sušené skoro až do vaření s kořením, teprve potom na ně
zavedla rýži.

Jak vařit zirvak:

Zahřejte tuku. Nebo ho roztřepete z tuku, abyste odstranili slaninu,
Přidejte rostlinný olej.
Naplňte cibuli, smažte až do zlatohnědého.
Zaveďte maso a pokračujte v vaření nad vysokým teplem.
O několik minut později přidejte mrkev, vařte s ní
jen minutu
Nalijte koření, nalijte do vody.
Zakryjte, dušte, dokud nebude maso kompletně vařeno.

Je důležité měřit přidanou vodu a nedávejte zirvaku
aktivně sejí, vaříme. V opačném případě můžete snadno udělat chybu.
s množstvím tekutiny.

Pátá chyba: ach, tato rýže

Kolik doporučení lze najít o rýži! Co je to
pouze odrůdy nejsou doporučovány v receptech! Může долго и тщательно
pochopit, ale nejsnazší způsob, jak koupit v obchodě je rýže označené “pro
plov. ” Může to být trochu dražší než jiné kolo a dlouhé
odrůdy, ale jen fit. V žádném případě neberte
dušená rýže, nedává požadovanou chuť.

Jak připravit rýži:

opláchněte vodou, změňte jej alespoň sedmkrát;
ponořte se na několik minut, můžete přidat lžíci soli;
Opláchněte znovu, vypusťte veškerou vodu.

Namočená rýže není urychlení vaření, ale uvolnění
škrob. Pokud zůstane hodně v krupi, dostane se lepkavá a ne
drobivý pilaf. Do rýže se přidá sůl.
zachoval si svůj tvar, nepoškrábal.

Chyba šest: spousta nebo málo vody

Jedna z hlavních ingrediencí v pilafu, jako v jakémkoli jiném pokrmu
obilovin je voda. Konzistence závisí na tom. In
Východní recepty se často nacházejí s prsty. Údajně
vroucí voda přidá dva nebo tři prsty nad rýží. Takové opatření není
vždy aktuální, protože domácí kotel může mít naprosto absolutní hodnotu
jakékoli velikosti a průměru dna.