Mutton pilaf – nejlepší recepty. Jak na toa chutné vařené jehněčí pilaf.

Lamb Pilaf – Obecné zásady vaření

Zdá se, že by mohlo být snadnější vařit pilaf? Fry
maso, cibule s mrkví, vařenou rýží a vše smíchané. Vlastně
plov vaření je celé umění vyžadující milující ruce a
netrpělivou nedbalostí. Začněme tím, že tradičně plov
Je vyroben z rýže, jehněčí a zirvaky (maso a zelenina). A tam
smrtí, jak se duše pohybuje: experimentovat znamená sledovat cestu
self-zlepšení. Někdo miluje ostřeji, někdo – tlustší,
někdo sladší. Proveďte improvizaci s přísadami. Naše
Cílem je vyprávět základy tvorby skutečných pilafů a
samozřejmě doporučit několik receptů pro tuto první ruku
chutné jídlo.

Tak, obecné zásady vaření jehněčí pilaf
vroucí do tří hlavních etap:

– povinné vaření rostlinného oleje, – pražení
maso, zelenina (vaření zirvaka), – rybí chilli, přidání
likvidujte a připravte nádobí na připravenost.

Jakmile vaří rýže, nepokládejte ho okamžitě víkem.
Dej to trochu “první kousnutí” nejprve na silné, pak v průměru a
na konci na nízkém teplu (tady zavíráme pilaf s víkem
pro odpařování).

Lamb Pilaf – Příprava jídla

Velmi důležité pro chuť jehněčí pilaf
Zirvak, který je na prvním místě připraven. Podle klasiky
kánony, dělat zirvaka – základ pro pilaf – zahrnuje
pražení masa, cibule a mrkve. Mluvit o mrkve, mimochodem,
mlčete o tom, že je nutně řezán do hole a neotírá se
jako mnoho domácnosti. A co ostatní
komponenty?

Při výběru rýže pro pilaf dáváte přednost dlouhému zrnu
odrůdy. Vyhněte se populárním odrůdám, jako je “indický” a
�”Thajština”. Rajská rýže bude také poměrně nevhodná. Ačkoli
v procesu vaření se nezmění v banální kaši, ale ne
neměli byste očekávat žádný užitek z toho, protože tato odrůda byla zbavena všeho,
co je možné Tádžik dává nejlepší pilaf (devzira,
scald) a uzbecké odrůdy, stejně jako italská rýže, ze které
vařte paella.

Pokud jde o jehněčí, které dává pokrmu chuť a vůni
východní poznámky, pak pro pilaf je lepší vybrat prsa,
lopatou nebo zpět. Kromě toho musí být maso čerstvé a
mají bohatou červenou barvu. Než vaříte pilaf, maso
by měly být vyčištěny z fascie a šlach, opláchnuty a nakrájeny
malé kousky.

Při výběru koření se spoléhajte pouze na vaši chuť a představivost. S
Pokud si přejete, můžete si zakoupit hotové směsi koření
pro pilaf.

Mlýn pilaf – příprava pokrmů

V hrnci s tenkými stěnami a dnem udělejte dobrý pilaf
téměř nemožné, bude to prostě spálit a to se ukáže
zcela neatraktivní. Proto je třeba se stát vhodným
kapacita – kotlík nebo jakákoli jiná hluboká tlustostěnná forma,
výhodně z litiny. Litinové hrnce s rovnými stěnami a
zaoblené dna umožňují zahřátí rýže a dalších složek
rovnoměrně.

Mutton pilaf – nejlepší recepty

Recept 1: uzbecký jehněčí pilaf

Klasická verze vaření pilaf bez přidání
veškeré složité přísady. Snadné, chutné a co je nejdůležitější,
k dispozici! Zirvak, jako obvykle, vaříme nejprve,
Před litím kotle se směsí rostlinného oleje a
skopového tuku.

Složení:

– rýže 500 g – skopové 500 g – mrkev 250-300 g – 3-4
cibule hlavy – 150 gr. slunečnicový olej – 50 g. jehněčí tuk
čajová lžička směsi koření (azhgon, červená paprika, dýně)

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte na malé kousky jehněčí drť, smažte až
lak na vysokém ohni. Přidejte cibuli, nakrájenou
po 2 až 4 minutách nakrájené na kostičky – slámy z mrkve. Všechno pečlivě
fry.

2. Sůl, dáváme koření. Dále pečlivě nalijte předem
namočenou rýží a nalijte horkou vodu (děláme to velmi
pomalu, pokusit se nepoškodit integritu rýžové vrstvy). Krupičky
by měla být pokryta vodou ve vrstvě 1,5-2 cm.

3. Nejprve vařte nad vysokým teplem od okamžiku varu, po 5-7
minut, přepněte na střední teplo, zavřete víko pilaf a
přinést na pohotovost. Nemůžeš zasahovat! S необходимости допускается
propíchnout misku na několika místech. Připravte pilaf před podáním
mix rovnoměrně.

Recepty 2: Mutton pilaf v pomalém sporáku

Pilau vařený v pomalém sporáku se jeví jako velmi bohatý
a chutné. Navíc, rýže během vaření není párou.
ztrácí živiny. Takže, začněte tradičním způsobem
připravte zirvak v samostatné pánvi. Mísy mohou být doplněny
borůvky, slizu a dalších oblíbených prvků.

Složení:

– 2,5 objemových sklenic rýže – skopové 500 g – 1 velký
Cibule – jedna mrkev – 5 tabulek. lžíce rostlinného oleje – 30-50
gr. máslo – sůl, směs koření a koření pro plov,
česnek

Způsob přípravy:

Kapacita multicookeru, kterou mazaneme olejem, jsme rozšířili vařený
Zirvak, na vrcholu – usínat rýži, který je ochucený kořením a
приправами, мелко нашинкованным česnekом, наливаем масло
zeleninu, vodu (asi 5 odměrných kelímků) a nastavte
zařízení do režimu “Pilaf”, pokud není, pak
použití – “Kalení”. Připravený pilaf mix rovnoměrně,
přidáním plátku másla.

Recept 3: Pilaf jehněčí s houbami

Tato mísa může být vyrobena jak na sporáku, tak v troubě. Pro
rozmanitost zvážíme možnost vaření plov
v troubě. Je připravena v kotli, je přípustné nahradit žampiony
další houby, například bílé nebo ústřicové houby.

Složení:

– баранина 300 gr.- 15-20 свежих грибов (крупных)- 1 стакан
rýže – 2 cibule – pol poháru zakysané smetany – 400 ml skopového vývaru –
rostlinný olej – černý pepř (zem), sůl nebo hotová směs
koření pro pilaf – jakékoliv zelené

Způsob přípravy:

Důkladně opláchnutá rýže se vaří v polévce až do poloviny vařené.
Nakrájejte cibuli, nakrájíme jehněčí na malé kousky a houby –
desky. Ohřívejte pánvi, ohřejte olej a začněte smažit
cibule. Za pár minut dáváme cibuli na cibuli, smažíme
zlaté hnědé, pak přidat do houb houby, koření a
Projít dalších několik minut. Náš zirvak je připraven.

Dále, tuku v pekáču v kotelně, položil tam polovinu rýže,
položili jsme na ni čistou rovnou vrstvu zirvaku a pak jsme ji položili
zbývající rýže, hlad, nalijte přes jehněčí tuk. In
červená-horká trouba na 180-200 stupňů poslat naše jídlo a
pečeme po čtyřicet minut. Deset, patnáct minut
pohotovosti vylijeme pilaf se zakysanou smetanou a posypeme zelenou. Vypadá to
jen skvěle!

Jehněčí pilaf – tipy a triky

– Pro приготовления этого блюда целесообразно использовать мясо
Jehněčí (od 9 do 14 měsíců). Maso je považováno za nejcennější
mléčné jehněčí (až 3 měsíce), ale jíst tak mladé
tvorba je možná pouze na jaře.

– Zkušení kuchaři používají nejen
slunečnicový olej. Zpravidla je mísí s jehněčím
tuku Někdy se pro pilaf smíchají rostlinné oleje: olivový,
lněné semínko, sezam, ořech, slunečnice atd.

– Malé rýžové odrůdy je třeba vařit před vařením pilau.
namočte v nasolené studené vodě po dobu 8-12 hodin. Po
Taková procedura jemnozrnná rýže se neváří měkká.

– Je přijatelné nalít rýži není studená, ale horká voda.

Po того как плов полностью приготовился, не торопитесь
smíchejte přísady. Inыключите плиту и доведите блюдо «до ума»,
nechte to stát deset minut a teprve poté
Rýži důkladně a rovnoměrně rozmícháme s zirvacem. Sятного
chuť k jídlu!