Pečená celá husa – chic! Není vždycky připraven
den, častěji jídlo je určeno na dovolenou. Proto
musíte pečlivě přistupovat k procesu, připravit a najít dobro
recept. Jak si vybrat husí a pečeme v troubě
úplně?
Contents
Jak si vybrat dobrou husu
Na rozdíl od kuřat nebo krůty je husa proporcionální pták.
Co to znamená? Poměr kostí a masa je poměrný. Dokonce
velké krmivo krmení více než 8-9 lidí nebude fungovat. Pokud u
brojler nebo krůtí prsa rostou, pak s husím to není
kosti se také zvyšují, stejně jako masová vrstva,
tuku
Která husa je vhodná pro pečení celé:
- Čerstvé. Po zmrazení a rozmrazování klesá
kvalitu masa, změny chuti, listy vlhkosti. Proto лучше
koupit páry nebo chlazený pták. Musí cítit
zkontrolujte, zda nedošlo k poškození. - Čistěte Samozřejmě, že v peřích husy neprodávají. Ale
Stává se, že na těle je spousta pahýlů (polštářky), dlouhou dobu je vytáhnete,
únavné. Také jsou zde modřiny, modřiny a tmavé skvrny. My procházíme
za takovou kostrou. - Celé. Co přitahuje husí? Krásný
krusty! Nebude to, pokud je kůže zpočátku poškozena, nohy nebo
křídla rozbité. Vyberte si krásnou kostru. - Střední velikost. Velká husa bude dlouhá
připravuje se a často je tvrdší, starší, což není příliš
OK
Je to důležité! Vodní ptactvo může být nosičem
různé nemoci. Dokonce при покупке гуся на рынке нужно
požádat prodejce o veterinární osvědčení.
Zmrazená husa – žádný problém
Pokud jste nezískali čerstvý hus, v podmínkách města
vždy možné a pak povoleno k pečení
zmrazený pták. S řádným rozmrazením to také potěší
šťavnatost a jemnost.
Jak rozmrazit celou husí:
- Ponořte do studené vody, nechte při pokojové teplotě,
pravidelně se měnící tekutina. - Pošleme v lednici, udržujeme do 24 hodin.
- Nechte několik hodin při pokojové teplotě a pak
poslat přes noc v lednici.
V žádném případě neponořujte do horké a teplé vody.
Mikrovlnné trouby a některé trouby mají režim odmrazování.
produkty, ale je také nežádoucí použít, vlhkost ptáka
výrazně snížena, což ovlivní šťavnatost a chuť pokrmu.
Jak připravit kostru
Dokonce самый чистый и красивый гусь требует подготовки. Hlavní
okamžik – umýt. Je nutné důkladně opláchnout vnitřek ptáka, odstranit
všechno je nadbytečné. Tuku lze odstranit odtud, protože je to zevnitř
nic se infiltrovat, bude to stále proudit zpět.
Stupně přípravy jatečně upraveného těla:
- Prohlédněte kostru, odstraňte zbytky peří a chlupů, protřepte
lehčí. - Odřízněte krajní křídlo křídel. V nich není nic, kosti
spálí. To je zvláštní část v husí. - Odstraňte průchodku. Jedná se o žlázy nad ocasem. Pokud je neodstraníte,
zbavit se nepříjemného zápachu nebude fungovat. - Odřízněte krk. Je to dlouhá husa, ideální pro vývar,
ale nestojí za pečení, takový masivní proces vysuší
trouba je těžké položit a samotné maso nestačí.
Velmi často se husa před použitím ponoří. Pro toto
používá se studená voda. Tato technika pomáhá zbavit se
cizí pachy. Také voda vytahuje zbytky krve, která
pták by neměl být. Není-li čas na namáčení, pak můžete
nalijte jatečně upravenou tělísku speciální odvar z třešňových větví, jak je popsáno níže
procesu.
Vlastnosti vaření celé husí
Husa je velmi tlustý pták i ve věku několika
měsíců. Je dokonce dobré, kostra nebude v troubě suché, není potřeba
použijte extra olej. Ale важно птицу замариновать. To je
míchat maso, naplňte ho aroma a chutí. Pro marinády
Můžete použít různé omáčky a koření, vyberte si na své
chuť.
Vlastnosti vaření celé husí:
- Pták po dlouhou dobu pečuje, takže se jen zřídka vaří na otevřeném místě
formulář. Nejčastěji používané speciální utyatnitsa. Může to nahradit
velký kotlík, rukáv na pečení. - Pro vzhled zlatavě hnědého krytu speciální
glazura. Je vyroben z medu, melasy, cukrového sirupu nebo džemu.
s různými kořeními, hořčicí, sójovou omáčkou. - Husa může být plná. Pro plnění použijte rýži, pohanku nebo
ostatní obiloviny, sušené ovoce, čerstvé ovoce. - Husa nemusí předem vařit. Pták se okamžitě podává na stůl
z trouby. Čas je třeba správně vypočítat. Střední kostra
nastavení velikosti v troubě po dobu 2-2,5 hodiny před svátkem.
Kromě samotné husy je důležité, aby se k ní přidal. To je
V případě, že kostra není plněná, mohou být přídavné nádobí. Můžete odeslat soubor
pečené jablka, ale ne v konkurenci bobule sour-sladké omáčky.
Obvykle se připravují na základě brusinek, třešní, langustin, persimmons,
citrusových plodů Proč nezkusit několik možností?
Plněná husa s rýží v glazuru
To jeт рецепт включил в себя все: ошпарку тушки отваром,
funkce vaření a moření, příprava plnění,
запекание, покрытие glazura. Volitelně nemůžete vyplnit uvnitř,
jen uvařte malý pták. Nebo glazujte,
jsme omezeni na přijatý vzhled.
Složení
- 1 husa;
- 70 ml sójové omáčky;
- 150 ml vína;
- 2 lžíce hořčice;
- 2 lžíce medu;
- sůl a pepř;
- 4 větve rozmarýnu;
- 150 gramů rýže basmati;
- 1 citron;
- 1 jablko, kdoule nebo rajčat;
- větve třešní
Metoda vaření
- Vařte 1,5 litru vody s větvičkami. Dobře
chipsy, kotlety o rozměrech 10 až 15 cm, vařte několik minut.
Necháme stát půl hodiny, pak znovu vaříme a vylejeme přes husí. Suchý
ubrousky. - Smíchejte 40 ml sójové omáčky s vínem, přidejte nakrájené
kůra a džus z poloviny citronu, přidejte pepř, lžíci hořčice,
míchat, přidat trochu soli. Navlhčujeme směs husí
voda venku a dělat “masáž”. Důkladně vymažte kůži
marináda namočená. Položte rozmarýnu pod ptáka. - Pokryjte husí filmem, opusťte. Za hodinu se otočíme a
dělá masáž znovu. Opakujte několikrát. Je žádoucí
pickle 8-10 hodin. - Vařte rýži. Ale не до конца, доводим до полуготовности.
Směs s plátkem jablka nebo jiného ovoce, sůl. Vyplňte
husí, šijte břicho. - Přesuneme husu do utyatnitsa, vylejeme celou marinádu, kryt
zakryjte a po dobu 2-2,5 hodiny pošlete v troubě. Vaření na 180
stupňů Poté zkontrolujte propíchnutí. Pokud vynikne bílá šťáva,
pták je připraven. - Smíchejte zbývající hořčici s medem a citrónovou šťávou, přidejte
pepř. Tvrdíme na homogenitu, není nutné ho roztavit. - Pečlivě přemístěte husí na plech. Jsem glazurou a
pečte na 220 stupňů, dokud se nezobrazí zlatavě hnědý
deset nebo patnáct minut.
Kromě vaření je důležité krásně dát husí.
Nechte pokrmy vypadat královsky! Doplňujeme je zelenou,
bobuloviny a ovoce, lemované čerstvou nebo pečenou zeleninou.
Nechte tabulku prosím s krásou, a dovolená dá dobro
náladu.
