584468364
Fondue je vždy podáván horko, nikdy nesedí ve spěchu a pokud je
stůl není jedna osoba – je tu útulná, důvěřivá atmosféra,
co je podporováno původním způsobem předkládání fondu – vše je doslova
jíst z jednoho hrnce! Po jedné zkoušce, o tom
můžete okamžitě bezděčně navždy zapomenout nebo se zamilovat do něj, aby se třásl
Ussurianský tygr, který pociťuje zralé hrozny. A to nebylo
potřebujete hledat fondue v restauracích a hosty, je užitečné vědět jak
vyberte si inventář pro jeho přípravu a něco jiného.
Contents
Trochu historie a tradice
Říká se, že sýr švýcarské kuchyně byl vynalezen středověkým
pastýři, kteří měli s nimi nejkomplikovanější jídlo – chléb a sýr, ano
více vína. Aby se chladili ve studených večerech, nakrájeli si sýr
pot, nalil tam stejné víno a čekal na plameny ohně
roztavit první, spojit se s druhou ve viskózní hmotě, namočenou tam
stálý chléb.
Možná to tak bylo. Koneckonců, další módní pokrmy dnes –
pizza, cibulová polévka – původně patřila k nejjednodušší kuchyni
ne bohatí lidé.
Profesionální švýcarští kuchaři zajišťují – variace s
bujóny a máslo, tedy ne syrové a dezertní fondue
ve skutečnosti mnohem blíže k čínské kuchyni než evropské. Proto
Dále se lví podíl pozornosti bude věnovat klasické fondue.
To mimochodem, je velmi uspokojivé a výživné jídlo – od asi 239
kcal na 100 g. Takže ztrácejí váhu, že svátek na zakázané. A také
můžete slyšet o nebezpečí roztaveného sýra pro trávicí trakt, protože se zvyšuje
cholesterolu … Funda má však mnoho příznivců.
Jen proto, že ho Švýcarové zbožňují, ale liší se
dobré zdraví.
Fondue vaření tajemství
Musí to být kvalitní
tvrdé sýry dvou nebo více druhů, tuk a dobře tavící.
Klasická kombinace je považována za Gruyere a Emmental
пропорциях 2:1. Stále vhodné druhy latterie, Gouda, cheddar.
Můžete přidat trochu Camembert nebo modrý sýr – asi 50 g na
0,5 kg hlavního výrobku.
Suché bílé víno by v ideálním případě mělo být Ryzlink, ale není to
požadováno Také dělají fondue s červeným vínem a dokonce i šampaňským. A
pokud je stále bílá, pak se s přídavkem objeví jasné zacházení
Kirsh, to je tradiční německý silný alkoholik
cherry / sweet cherry drink. Přidá se na ne více než 30 ml na 200
ml bílého vína.
V zásadě fondue nepotřebuje zdobení, ale ne
Je zakázáno přidávat různé koření a koření, včetně kůry,
šafrán, skořice, vanilka.
Pro ponoření do sýra / čokolády se může hromadit nejen
chleba, ale také:
- sušenky;
- marshmallow;
- jahody;
- plody (například jablka, hrozny, hrušky, kiwi, ananas,
mango); - pečené houby;
- pečená zelenina (dýně, brambory);
- klobásy, uzené maso;
- vařené mořské plody (krevety, slávky);
- olivy;
- okurky
A чтобы ознакомившись с фондю в воображении, наконец-то
jíst je, můžete použít například,
recepty.
Classic Fondue
Složení:
- 250 g ementy;
- 250 g gruyere;
- 200-250 ml bílého suchého vína;
- 30-50 ml kirsha;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžička. citronová šťáva;
- bílý mletý pepř;
- 0,5 lžíce. l kukuřičná mouka.
Vaření:
- Vlákněte fondue zevnitř s plátkem česneku.
- Do něj nalijte víno, přidejte citronovou šťávu a teplo téměř
vařit. - Začněte postupně nalít přes strouhaný sýr, nepřetržitě.
míchání se špachtlí. - Připojte tak, aby nebyly žádné hrudky, kirsch s moukou a přidejte
mixujte ve fondue. Pepř to. Pokud se na osobní chuť zdá hromada
tlusté – splash víno, pokud vodní, posypeme sýrem nebo
mouka. - Počkejte 4 minuty a oznamte připravenost nádobí.
Čokoládové fondue
Složení:
- 500 g tmavé čokolády (bez přísad);
- 200 ml smetany s obsahem tuku 10%;
- 40 g másla;
- 1.5 Čl. l práškový cukr.
Vaření:
- Položte nakrájenou čokoládu na malé kousky
fondue box - Vařte krém na sporáku s cukrem rozpuštěným v nich.
prášek. - Když se čokoláda ve fondy začne tát, nalijte do krému a
za míchání počkejte, dokud se úplně nerozpustí. - Přidejte máslo.
- Pokračujte v míchání, dokud vše nevypadá
homogenní lesklou hmotu. Poté můžete začít léčit.
Jak vybrat fondue
Kuchyňské nádobí pro výrobu fondue je něco jako
hrnce na stánku, na jehož spodní straně je topení
položka. Takže zařízení jsou rozdělena do:
- Hořáky. Živé vlající jazyky ohně
vytvořit unikátní, jedinečné kouzlo fondue, ve kterém
potěšení z chuti a emocí jsou vzájemně propojené. To je pravděpodobně nejlepší krmivo.
sýr, aby se udržela v chladném počasí. �”Napájecí zdroj”
slouží jako speciální kapsle / tablety, které jsou pravidelně nahrazovány.
Při výběru takové fondue boxu stojí za to vzít model s možností nastavení
intenzita plamene, hořák. Můžete ho mít na pikniku, ale to je
nebezpečné věci. - Elektrické. Hlavní výhodou je
bezpečně hladce nastavitelné jednotné vytápění, ale samozřejmě
kouzlo celého významu fondue je tlumené.
Pokud jde o materiál “hrnce”, je zde také možnost:
- Керамика. Takový materiál se nechá ohřát
mírně (jinak to praskne), ale to stačí k roztavení sýra a
čokolády v malých množstvích. - Litina Lepší vzít si na maso / zeleninu fondue
s vývarem / máslem – materiál je silně ohříván a drží dlouho
teplo Ale stále je nepříjemně překvapující velkou váhu a schopnost
absorbovat pachy. Pokud plánujete potopit hodně sýra – určitě
nelepivý povlak. - Nerezová ocel. Tato kapacita může být první
položte na sporák – pro rychlé vaření a poté
nastavte nad hořák – abyste ušetřili teplo. Snadno se umyje
levné a univerzální.
Průměrný objem misky je 1,3 litru, což je pro něj dostačující
vaření sýra fondue pro 2-4 osoby (a pro čokoládu
kapacita obsahující 0,5-0,8 l se hodí).
Při výběru fondukshnitsy by mělo být nalezeno:
- Velmi dlouhé zátky (1 na osobu) bez tepla
rukojeti pro plnění potravin, namáčení do sýrů / čokolády a
stravování - Malé talíře – rozložit vše, co vyhovuje
sloužit fondue.
